“非遗赶潮集”火爆花城广场，港澳传人共叙湾区非遗情

　　2026年“非遗贺新春·寻味中国年”主题推广暨非遗年货购物月日前在广州启动。

　　为期三天的“非遗赶潮集”在花城广场举行，三大展区吸引15个省区市及香港、澳门的130余个非遗代表性项目现场展示展销。

　　港式奶茶制作技艺、土生葡人美食烹饪技艺、香港中式长衫和裙褂制作技艺等7个来自港澳地区的非遗项目同台亮相，生动诠释“湾区一家亲”的人文内涵。

　　在港式奶茶制作技艺摊位前，一大早排满了长长的人龙。一杯杯香浓顺滑的港式奶茶，成为连接大湾区市民味蕾与情感的纽带。

　　“过去三天，我们差不多卖了四五百杯奶茶，足见广州朋友对港式奶茶的喜爱。”中国香港港式奶茶制作技艺传承人谢忠德告诉记者，一杯完美的“丝袜”奶茶，香滑口感离不开多种红茶的精准配比，以及“冲、焗、撞、回温”的四步古法。

港式奶茶制作技艺传承人谢忠德娴熟地展示奶茶制作绝艺。

　　谢忠德的入行故事却显得“大器晚成”，直到而立之年才正式入行。他还获得“金茶王”大赛香港区亚军。如今，这份地道的丝滑“港味”在大湾区早已深入民心。他频繁往返广州、珠海、东莞等城市交流，吸引不少新人专程赴港拜师学艺。

　　澳门龙须糖制作技艺的摊位同样人气火爆。中国澳门龙须糖制作技艺传承人阮银钊，特意蓄了一把银灰色的“龙须”。“龙须叔叔”凭借一手绝艺，吸引不少“粉丝”与之合影。

“龙须叔叔”阮银钊吸引不少“粉丝”交流。

　　“基本功两三个月可学完，但要拉得好，全靠时间磨练出的肌肉记忆。”阮银钊介绍，龙须糖是港澳饮食文化同根同源的见证。他的父亲当年从香港带回了这门手艺。为了不让老味道在澳门消失，留学归国的他从父亲手上正式“接棒”。

龙须糖背后蕴藏着港澳同源的美食记忆。

　　阮银钊思考的不仅是守成，更是发展。他着手推动品牌升级，将龙须糖从传统的街边小吃，提升为澳门特色“手信”，并开发荔枝等多种新口味，以适应大湾区更广阔的市场需求。

　　中国香港吹糖技艺非遗工作者薛锦屏，也在从事一份“甜蜜的事业”。凭借一双巧手和一口“仙气”，温热的糖浆迅速在她手中变幻出栩栩如生的龙、马等造型，让小朋友们惊叹连连。

体验吹糖技艺的孩子们不亦乐乎。

　　与龙须糖一样，吹糖也曾经是上世纪50年代的香港街头小食。2014年，吹糖被正式列入香港非物质文化遗产清单，让这门在街头日渐消失的绝艺重新回到公众眼前。也正是出于这份机缘巧合，薛锦屏开始了她的学徒生涯。

　　不同于内地街头即制即售的摊档模式，香港吹糖走进了学校、企业和工作坊，也让薛锦屏有更多时间思考吹糖的艺术创新。每当在社区中心看到老人家和小朋友的笑容，她都感到由衷的温暖和满足。

吹糖技艺非遗工作者薛锦屏向记者展示自己的作品。

　　首次来到广州参加大湾区的非遗盛会，让她感到非常兴奋。“这里就像盛大的嘉年华，让我们有机会与各地非遗传承人交流学习。”继续北上，见识全国各地吹糖传人的绝艺，已成为薛锦屏的马年新愿望。

　　（采写 杨逸 摄影 吴明 剪辑 林楚楚 杨奇）