“龙餐馆”出海不靠徐福，靠珠海造智能炒菜机器人

　　电影《欢迎来龙餐馆》里，徐福用一双手撑起异国后厨的烟火气。现实中，中餐出海却长期卡在一道隐形的门槛上：火候靠人盯、调味靠手感、翻炒靠经验——换一个厨师，就换了一个味道。一家“龙餐馆”跨得过去，一百家呢？

　　8月31日至9月3日，南半球规模最大的食品行业贸易展——2026年澳大利亚食品展在墨尔本会议展览中心举行。这场大洋洲唯一获UFI认证的顶级B2B食品行业盛会，汇聚全球超过900家展商和近5万名专业采购商。珠海优特智厨科技有限公司自主研发制造的智能炒菜机器人G3B亮相展会，成为全场焦点。

珠海造智能炒菜机器人亮相国际展会。

　　龙餐馆的困境，卡在“人”上

　　《欢迎来龙餐馆》里，徐福的手艺撑起一家店。但现实中，中餐出海始终面临一个根本性难题：风味高度依赖厨师个人经验。不是食材不对，而是厨师不同。

　　“火候靠人盯、调味靠手感、翻炒靠经验”，在跨洋出海过程中被无限放大。一家中餐厅想在海外开分店，首先要解决的远不止供应链，“去哪里找一个水平相当的厨师”同样重要。

　　优特智厨海外销售总监王轶在接受采访时直言，客户关键决策点主要还是“招人难、人工成本高”。澳洲的中餐厨师大部分依赖国内培养后向外输出，总体数量偏少；到了当地，不管是最低工资标准还是整体成本结构，加上厨师稀缺性，都会进一步推高成本。食材、调料、人工、房租，任何一项能降成本，对餐饮企业都有价值。

　　作为智能炒菜机赛道的开创者，优特智厨用19年时间，把厨师不可言传的“经验”变成可批量复制的“数据”。从传感系统、控制算法到硬件全栈自研，累计申请超过1000项专利，构建“智火、智味、智动、元厨”四大核心技术体系，将中餐最难以标准化的“火候、翻炒、调味”三大手艺，逐一拆解为可量化、可复现、可扩展的数据模型。　　

珠海造智能炒菜机器人炒菜现场。

　　一道菜，19年走遍19国

　　本届澳大利亚国际食品展上，优特智厨展出的智能炒菜机器人G3B，吸引了全球各国海量餐饮从业者驻足品鉴。现场几分钟内就能完成一盘地道的扬州炒饭标准化烹饪——投料、加热、翻炒、调味一气呵成，全程自动化，无需专业厨师值守。

　　对于澳洲中餐市场而言，这意味着一种全新可能性：不再依赖“空降厨师”，也能稳定复刻地道中餐风味。

　　当前，全球餐饮市场规模持续扩容，中式餐饮出海加速迈向品质化、智能化、本土化新阶段。依托成熟的技术体系和国际认证资质，优特智厨产品已通过澳洲SAA、欧盟CE、FCC、CB等多项国际权威认证，成功落地美国、加拿大、意大利、澳大利亚、新加坡等19个国家和地区，广泛适配不同国家的餐饮经营场景。

　　据企业介绍，针对海外不同区域饮食差异，企业可根据本地食材特性、大众口味偏好，对菜谱数据进行本地化调试优化，精准适配各国消费需求，助力中餐适配海外市场、本土化经营。

　　优特智厨海外销售总监王轶表示，中餐出海模式正持续迭代升级，从早期单店经营、品类出海，逐步转向智能化、标准化、品牌化出海。智能烹饪装备能够有效破解海外中餐用工难、成本高、口味难统一的痛点，是中式餐饮走向全球规模化发展的重要支撑。　　

优特智厨推动品质化和品牌化中餐出海。